三 酸 甘 油 脂 是 由 甘 油 和 脂 肪 酸 合 成 。 體 內 大 部 份 的 脂 肪 組 織 是 由 三 酸 甘 油 脂 構 成。 食 物 中 的 脂 肪 酸 分 「 飽 和 脂 肪 酸 」 和 「 不 飽 和 脂 肪 酸 」。

  1. 飽 和 脂 肪 酸
過 量 進 食 會 令 血 液 膽 固 醇 升 高 。
  1. 不 飽 和 脂 肪 酸
適 量 進 食 並 且 避 免 大 量 脂 肪 則 有 助 降 低 血 液 膽 固 醇 。
 
 

脂 肪 可 供 給 人 體 熱 量 , 幫 助 脂 溶 性 維 他 命 ( A,D,E 和 K ) 的 吸 收 , 保 護 器 官 及 製 造 激 素 。而 另 一 方 面 如 血 液 中 的 三 酸 甘 油 脂 過 高 , 則 會 增 加 心 血 管 疾 病 的 機 會 。

檢 驗 膽 固 醇 及 血 脂 的 方 法

檢 驗 項 目

建 議 數 值 �( ( 國 際 單 位 mmol / l )

總 膽 固 醇 量

高 密 度 脂 蛋 白

低 密 度 脂 蛋 白

三 酸 甘 油 脂

低 於 5.2

男 0.7 - 1.9 女 0.9 - 2.4

低 於 3.5

低 於 2.0

餐 單

中 式:

 

西 式:

 

早

魚 片 生 菜 絲 粥

早


脫 脂 奶
麥 包
瘦 火 腿 片
橙 汁

午


西 洋 菜 湯
上 湯 雞
蕃 茄 肉 茸 豆 腐
椰 菜 花 炒 甘 筍
白 飯
橙

午

蕃 茄 湯
檸 檬 焗 雞
雜 菜 沙 律(沙 律 醬 少 量)
麵 包
蜜 瓜

晚


青 紅 蘿 蔔 瘦 肉 湯
薑 蔥 蒸 魚
炆 釀 青 椒
菜 心
白 飯
提 子

晚


雞 肉 蔬 菜 湯
西 班 牙 汁 燴 魚
磨 菇 青 豆
焗 薯 仔
蘋 果

心 臟 病 簡 介