食物中毒來源

食 物 中 毒 是 因 進 食 了 受 污 染 的 食 物 或 飲 品 所 引 致 ， 中 毒 成 因 如 下

細 菌 及 病 毒 性 中 毒 則 較 常 在 肉 類 中 發 現 ， 詳 見 衞 生 署 網 頁 。

以 下 篇 章 集 中 介 紹 從 有 毒 蔬 果 中 的 主 要 中 毒 成 因 ( 天 然 毒 素 、 霉 菌 毒 素 及 化 學 污 染 ) 、 影 響 及 減 低 風 險 的 方 法 。