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功 能 |
備 註 |
美 國 DRI 每 日 攝 取 量 建 議 |
| 男 |
女 |
每 日 攝 取 上 限 |
| 維他命C |
- 抵 抗 外 來 游 離 基 對 細 胞 的 破 壞
- 保 持 骨 骼 、 牙 齒 及 血 管 健 康
- 協 助 膠 原 的 組 成
- 幫 助 鐵 質 的 吸 收
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- 水 溶 性 的 維 他 命 過 量 會 隨 小 便 排 出 體 外
- 短 期 想 增 強 抵 抗 力 ， 可 嘗 試 每 天 進 食 1000 毫 克 維 他 命 C
- 蔬 果 以 鮮 吃 或 快 炒 形 式 進 食 ， 以 減 低 維 他 命 C 的 流 失
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90 毫克 |
75 毫克 |
- 成 人 及 孕 婦 ： 2000 毫 克
- 9-13 歲 ： 1200 毫 克
- 4-8 歲 ： 650 毫 克
- 1-3 歲 ： 400 毫 克
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維他命A
包括乙型胡蘿蔔素 |
- 促進細胞、組織正常生長
- 保持皮膚、視力健康
- 防止感染
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- 脂溶性的維他命
- 一般少油的烹調方式已可達到需要的攝取量
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900 微克
(橙黃色蔬果如1/3碗熟紅蘿蔔) |
700 微克
(橙黃色蔬果如1/4碗熟紅蘿蔔) |
3000 微克 (μg) |
| 維他命E |
- 具 有 強 大 的 抗 氧 化 功 效 ， 能 保 護 體 內 的 不 飽 和 脂 肪 酸 免 受 氧 化
- 有 助 肌 肉 、 紅 血 球 和 其 他 組 織 的 組 成
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- 脂 溶 性 的 維 他 命
- 一 般 少 油 的 烹 調 方 式 已 可 達 到 需 要 的 攝 取 量
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15 毫克
(植物食油含量最豐富) |
15 毫克
(植物食油含量最豐富) |
1000 毫克 |
| 硒 |
- 能 維 持 組 織 的 彈 性 和 胰 臟 的 功 能
- 與 脂 肪 的 代 謝 、 維 他 命 E 及 抗 氧 功 效 有 密 切 關 係
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- 如 遵 從 均 衡 飲 食 指 引 可 避 免 缺 硒 情 況
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55 微克
(5兩熟肉類、海產) |
55 微克
(5兩熟肉類、海產) |
400 微克 (μg) |
| 鋅 |
- 增 強 身 體 的 防 衛 能 力
- 減 低 游 離 基 對 細 胞 的 破 壞
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- 身 體 不 能 製 造 ， 需 從 食 物 中 攝 取
- 穀 物 、 豆 類 中 的 植 酸 (Phytate) 會 妨 礙 鋅 的 吸 收
- 胺 基 酸 、 牛 奶 則 有 助 鋅 的 吸 收
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11 毫克
(1兩半熟紅肉) |
8 毫克
(1兩熟紅肉) |
40 毫克 (mg) |
