| 非 典 型 肺 炎 的 蔓 延 造 成 健 康 的 威 脅 及 心 中 的 恐 慌 ， 預 防 之 道 要 注 意 個 人 及 環 境 衛 生 ， 有 充 份 的 休 息 ， 飲 食 均 衡 ， 以 便 增 強 身 體 的 免 疫 能 力 。 耳 熟 能 詳 的 飲 食 金 字 塔 是 名 副 其 實 的 「良 方」 ， 均 衡 飲 食 不 只 是 個 概 念 ， 而 是 實 質 地 指 導 「吃」 的 份 量 、 「吃」 的 選 擇 和 配 搭 ， 一 絲 不 苟 。 不 少 食 物 含 有 豐 富 的 「抗 病 要 素」 - 維 生 素 及 礦 物 質 ， 宜 多 選 吃 。 |
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| 維 生 素 A ： |
多 選 甘 筍 、 南 瓜 、 木 瓜 、 蕃 茄 、 蕃 薯 、 綠 葉 蔬 菜 、 多 油 的 魚 類 (Fatty fish) 、 蛋 、 全 脂 奶 品 類 |
| 維 生 素 B6 ： |
多 選 瘦 肉 、 家 禽 、 魚 、 豆 、 全 麥 穀 類 、 薯 仔 、 香 蕉 |
| 維 生 素 C ： |
多 選 水 果 、 蔬 菜 |
| 維 生 素 E ： |
多 選 綠 葉 蔬 菜 、 硬 殼 果 、 花 生 、 蛋 、 全 脂 奶 品 類 、 植 物 油 、 全 麥 穀 類 、 蕃 薯 |
| 鋅 ： |
多 選 海 產 、 紅 肉 、 蛋 、 全 脂 奶 品 類 、 全 麥 穀 類 、 豆 、 薯 仔 、 蕃 茄 |
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材 料 |
| 青 紅 蘿 蔔 老 鴨 湯 |
老 鴨 (去 皮) 、 紅 蘿 蔔 、 青 蘿 蔔 、 瑤 柱 、 薑 、 陳 皮 |
| 木 棉 魚 蕃 茄 豆 腐 湯 |
木 棉 魚 (即 大 眼 雞 魚) 、 蕃 茄 、 板 豆 腐 、 薑 |
| 蘋 果 雪 耳 豬 湯 |
蘋 果 、 雪 耳 、 豬 （月展） 、 無 花 果 、 陳 皮 |
| 蕃 茄 肉 片 蛋 花 湯 |
蕃 茄 、 肉 片 、 蛋 花 、 蔥 |
| 蕃 茄 豆 腐 湯 |
蕃 茄 、 豆 腐 、 小 白 菜 、 瘦 肉 （可 加 薑） |
| 南 瓜 排 骨 湯 |
南 瓜 、 排 骨 、 蒜 |
| * 資 料 提 供 ： 伊 利 沙 伯 醫 院 營 養 部 |
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