| 月 餅 有 不 少 種 類 ， 傳 統 的 有 蓮 蓉 月 餅 、 雙 黃 月 餅 ， 較 流 行 的 有 冰 皮 月 餅 、 雪 糕 月 餅 等 。 月 餅 的 營 養 價 值 有 幾 多 呢 ？ 以 下 試 分 析 蓮 蓉 月 餅 與 冰 皮 月 餅 的 營 養 價 值 ， 以 供 大 家 參 考 ： |
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| 從 資 料 顯 示 ， 一 個 普 通 裝 四 兩 重 淨 蓮 蓉 月 餅 ， 便 含 有 約 ５５０ 卡 路 里 ， 若 將 它 分 成 四 份 ， 每 份 便 含 １４０ 卡 路 里 (超 過 半 碗 飯 的 熱 量) ， １３ 克 純 糖 (等 於 ３ 茶 匙 沙 糖) ， ８ 克 脂 肪 (約 大 半 湯 匙 油) ； 淨 蓮 蓉 月 餅 在 製 作 過 程 中 只 用 純 蓮 子 、 植 物 油 、 麵 粉 ， 而 不 用 蛋 黃 的 話 ， 基 本 上 是 沒 有 膽 固 醇 的 ； 有 蛋 黃 的 月 餅 含 有 膽 固 醇 ， 一 隻 咸 蛋 黃 含 ６１９ 毫 克 膽 固 醇 (即 建 議 成 人 每 日 攝 取 量 之 兩 倍) ， 所 以 進 食 月 餅 的 份 量 ， 應 有 節 制 ， 淺 嘗 即 止 ， 以 四 份 之 一 個 至 半 個 為 限 。 |
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新 潮 月 餅 提 供 消 費 者 另 類 口 味 選 擇 ， 在 市 場 具 有 一 定 的 吸 引 力 ， 冰 皮 月 餅 的 餅 皮 一 般 需 要 採 用 固 定 份 量 的 脂 肪 、 麵 粉 和 水 份 ， 才 能 達 到 一 定 的 質 地 ， 因 此 所 含 的 脂 肪 應 不 少 於 傳 統 月 餅 。 此 外 ， 所 採 用 的 糖 類 雖 與 傳 統 月 餅 有 出 入 ， 但 要 迎 合 一 般 食 家 口 味 ， 仍 含 一 定 的 糖 份 ， 冰 皮 月 餅 不 用 焗 熟 ， 只 放 在 冰 箱 ， 凍 食 感 覺 上 不 似 傳 統 月 餅 甜 味 ， 但 請 大 眾 別 因 此 而 誤 信 此 類 月 餅 熱 量 很 低 ， 而 過 量 進 食 。 |
其 實 要 享 受 中 秋 節 節 日 氣 氛 ， 除 了 吃 飯 應 節 外 ， 可 多 吃 應 節 水 果 ， 如 楊 桃 ， 沙 田 柚 等 ， 也 樂 趣 無 窮 ， 不 一 定 要 食 過 量 月 餅 才 有 節 日 氣 氛 。 |
